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        太原廚房排煙設備廠家淺談快速配送中心的優勢

        2021-08-25 17:09:29

        太原廚房排煙設備廠家認為,快速配送中心是面向社會的食堂,是食堂規模經營的一種創新模式??爝f配送中心一般要在企業、學校、寫字樓集中的區域開設,確保外賣穩定銷量,縮短送貨距離,降低送貨成本。通常經營者會提前進行市場調查,確定經營規模和訂餐標準。按照訂餐電話,保證快餐或集體快餐配送。速食配送中心與食堂的區別在于不設售餐區和餐廳,服務于多個企業和個人。

        快餐店廚房設計的特點。

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        快餐店的廚房布局設計基本上和大食堂的設計要點是一樣的,這里主要說一下需要注意的區別。不同之處在于快餐配送中心沒有餐飲區,并配備了集中、快速的運輸能力。不過,這個改變引起了廚房內部的一系列變化。

        隨著快餐配送中心注入工業化生產的優勢,成為面向社會的食堂,將售餐區和餐廳設在用餐單位,供餐的數量、標準、供餐要根據用戶需求,每餐前聯系確定。要求大批量送餐,廚房必須提前進行加工處理,在餐前有限的時間內,有計劃地按標準按標準生產,快速配送。

        速食配送的供餐方式各不相同,有需要盒飯和團體餐的區別,大批量送餐需要有足夠大的配餐室、足夠多的裝運用具、餐具。

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        因為送餐量大,每次就餐前都要確定訂餐的數量和標準,然后下達制餐任務,提前進行加工,要求廚房工作流程更加高效順暢,各環節緊密配合,配合默契。

        與一般的洗碗機不同,餐具清洗和消毒主要是箱、盆、桶、保溫箱等裝載器具,所需的清洗消毒設備與普通廚房有所不同。

        太原廚房排煙設備廠家認為,大型快餐配送中心廚房對設備和潔凈度的要求也不同于一般的大型餐廳,快餐配送中心從加工到進餐食用,比食堂的時間更長,為此,食品安全保證比食堂標準更高。


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