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        保鮮工作臺

        2020-07-28 14:19:46
        保鮮工作臺
        詳細介紹:

        保鮮工作臺.jpg

        1.保鮮工作臺保鮮工作臺是廚房冷柜的一種,也叫保鮮操作臺,集食材倸鮮和調配烹飪為一體,為奶茶店、咖啡廳、酒店、快餐店等廚房日常工作所用。

        2保鮮工作臺分類

        2.1按構造分類全冷藏工作臺:具有冷藏功能,可以儲藏不需凍結保存的食品。工作溫度在0°C以上。

        全冷凍工作臺:具有冷凍功能,可以速凍食品,長時間保存肉類。工作溫度在-16-26°左右。

        雙溫款工作臺:兼具冷藏與冷凍功能,擁有獨立的冷藏室與冷凍室。

        2.2按制冷系統分類:

        風冷工作臺:工作臺內通過風扇使內部空氣流動,制冷效果均勻。

        直冷工作臺:直接通過蒸發器制冷,結構簡單、耗電量小。

        3保鮮工作臺專業術語

        3.1.什么是溫控裝置?

        溫度控制裝置:是控制保鮮工作臺內部工作溫度的裝置,分為自動溫控和手動溫控兩種。

        自動溫控裝置:當箱內溫度過高時自動接通壓縮機,使制冷系統工作,從而使箱溫下降;當箱溫降至要求的溫度時,使壓縮機斷電。

        手動溫控裝置:用戶自行調節工作臺工作溫度,滿足更多工作場景。

        3.2什么是制冷系統?

        保鮮工作臺的制冷系統由蒸發器、壓縮機、冷凝器和毛細管四個主要部件組成。按照制冷循環工作的順序,依次用管道連接成一個整體。


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